Sastojci:
3 jajeta
2 šolje brašna
1 šolja mleka
1/2 šolje ulja
1/2 kašičice soli
2 kašike neskvika ili čokolade za kuvanje u prahu
1 prašak za pecivo
1 kesica vanilin šećera
100 g čokolade za kuvanje
Priprema:

Umutiti jaja, dodati šećer i vanilin šećer i mutiti dok se šećer ne istopi i masa ne postane penasta. Uz neprekidno mućenje dodati ulje pa mleko. Zatim dodati kakao, dobro umutiti pa isključiti mikser. Dodati i brašno izmešano sa praškom za pecivo i kašikom sve dobro izmešati i sjediniti. Naseckati 70 gr čokolade i dodati u smesu. Promešati... U kalup za mafine staviti papirne korpice, malo ih podmazati uljem i sipati umućenu smesu ( 2/3 korpice ). Ostatak čokolade izlomiti i u svaku korpicu staviti po jednu kockicu. Pritisnuti malo da čokolada udje u smesu.
Mafine peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 - 20 minuta.
Fenomenalni i mekani mafini za veoma kratko vreme na vašem stolu.
Prijatno!

Sastojci:
125 g margarina (puter je zdravija verzija)
200 g šećera u prahu
3 kašike mleka
Priprema:

Izmiksati puter i šećer u prahu, a zatim dodati mleko i sve zajedno izmiksati.
Pre nego što tortu presvučete fondanom, premažite je puter kremom ili ukrasite dezert samo sa njim, izgledaće predivno.

Priprema ove glazure ili krema je jednostavna,
a sama reč “ganach” predstavlja lukzuznu kremu od čokolade i slatke pavlake
zavisno od gustine može se koristiti kao preliv,
glazura, smesa za punjenje pralina ili kao
gusta krema ispod fondana.

Razmere čokolade i slatke pavlake / svrha upotrebe

50ml sl. pavlake + 100g čokolade/ penušava krema za premazivanje torte, punjenje pralina ili ukrašavanje mafina
100ml sl. pavlake + 100g čokolade/ tečna glazura
50ml sl. pavlake + 300g čokolade + / glazura za razna peciva i deserte. Za veci sjaj tečne glazure možete dodati 20g maslaca na 100gr čokolade.

Koju god opciju izaberete bitno je da se ganach uvek isto priprema.
Zavisno od udela čokolade ili slatke plavlake dobije se jedan od gore spomenutih oblika, bitno je da je čokolada sadrži preko 60% kakaa u sebi.

Čokoladu sitno iseckati ako su čokoladne kapljice onda nije potrebno usitnjavanje,
a slatku pavlaku zagrejati skoro do vrenja ali ne da provri.
Vruću slatku pavlaku preliti preko čokolade i mešati dok se ne sjedini.
Budite strpljivi u mešanju i sačekajte da se sve grudvice sjedine i istope.
Ako ga koristite kao glazuru prelijte preko torte, a ako je krema ostavite da se ohladi u frižideru sat/dva pa ga izmiksirajte, miksiranjem će se uvećati volumen ali i posvetleće.
Kao što smo rekli krema je odlična podloga za pramazivanje pre samog presvlačenja torte fondanom.

Sastojci:
250 g margarina
125 g šećera u prahu
150 g mlevenog keksa
50-100 g čokolade (opciono)
Ekstrakt/aroma vanile

Priprema:

1. Margarin sobne temperature dobro izmiksajte da bude baš penast, pa dodajte šećer u prahu i ponovo mutite.
2. Poželjno je da keks bude što sitnije mleven te ili kupite već takav ili ga dodatno sameljite i prosejte pre upotrebe.
Možete naravno i da koristite krupnije mleven, al vam u tom slučaju krem neće biti tako gladak.
NAPOMENA: Za tortu na fotografijama nisam dodatno usitnila keks.
3. Dodajte mleveni keks i opet sve sjedinite mućenjem. Ako želite da kremom premazujete neku svetliju tortu (vanila,plazma,voćne..)
možete još dodati nekoliko kapi arome vanile ,
a u slučaju da je torta čokoladna dodajte rastopljenu i prohlađenu čokoladu
u količini koja vam odgovara.
4. Pripremljeni krem nanosite špatulom na dobro rashlađenu i stegnutu tortu.
Obično premažem tortu prvo sa strane počevši od jednog kraja u krug ,
pa onda prekrijem gornju površinu, al vi radite kako vam je zgodnije.
Kad stignete do poslednjeg dela krem koji ste naneli na početku će se već stegnuti,
pa onda polako krenite da špatulom ravnate eventualne izbočine i popunjavate ulegnuća.
NAPOMENA: Ako se pri nanošenju krema na delove sa filom i šlagom desi da se oni povlače za kremom,
malo ga razmekšajte u mikrotalasnoj, samo pazite da ne preterate i ne rastopite ga sasvim.
5. Premazanu tortu ostavite u frižideru dok se sloj keks krema ne stegne.
Formiraće čvrstu pokoricu i moći ćete da kuckate po njoj „da zlo ne čuje“. ☺
6. Pre prekrivanja dekor masom („fondanom“) možete tanko
premazati površinu nekom masnoćom da se fondan lakše „prilepi“ ( biljna mast,margarin..).